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For Happy Life Style  ~365日晩酌 レシピNOTE~

「今日何しよぉっ・・・」「今晩何食べたいっ!?」そんな毎日の中から我が家のレシピNOTEがうまれましたっ!

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✿麻婆坦々✿


          麻婆坦々



     【材料】

       ・ 木綿豆腐 1丁

       ・ 鶏挽肉 150g

       ・ タケノコ(水煮) 100g

       ・ シイタケ 2個

       ・ ザーサイ 大さじ1
      
       ・ 長ネギ 1/3本

       ・ 生姜 半片


     【調味料1】・・・A

       ・ 醤油 大さじ1 

       ・ 酒 大さじ3 

       ・ 砂糖 大さじ1

       ・ 液味噌 大さじ1        
            
       ・ テンメンジャン 大さじ1

       ・ 豆板醤 小さじ1

       ・ オイスターソース 小さじ1

       ・ 塩コショウ 少々


     【調味料】・・・B

       ・ 水 500cc

       ・ 醤油 小さじ1

       ・ 液味噌 小さじ1
          
       ・ 酢 小さじ1

       ・ 鶏ガラスープの素 小さじ1

       ・ テンメンジャン 小さじ1

       ・ 塩コショウ 適量
     

     【レシピ】

       ① 下ごしらえ・・・豆腐をさいの目に切り、沸騰したお湯に入れ
          ふっくらするまで下茹でし、ザルに上げる
          鶏挽肉は酒を揉み込んでおく
          タケノコ、シイタケ、ザーサイはみじん切りにする
          生姜と長ネギもみじん切りにする

       ② フライパンにゴマ油を敷き、みじん切りにした生姜と長ネギを炒め
          香りが出てきたら鶏挽肉を入れて炒める

       ③ タケノコ、シイタケ、ザーサイを入れて炒め、調味料を入れて炒め
          火が通ったら取り出しておく

       ④ 同じフライパンに水500ccと調味料Bと豆腐を入れて煮て
          取り出しておいた具を戻し、すり胡麻とゴマ油を回し入れ
          水溶き片栗粉でとじ、お好みでラー油を振ったら出来上がりっ♪


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


     TVで‘坦々麺’と‘麻婆豆腐’のイイところどりをした‘麻婆坦々’なるものを

     作っていましたっ(((≧∀≦**)))

     このアイデアいただきっ(☉∀☉)!

     ピリ辛~で食欲増進っ!
    
     お汁が多いので、春雨を入れても.+:。(・ω・)b゚.+:。グッですっ!
   
     (●>H<●)ノ満腹ぢゃァァ!


    
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Author:air you you
15歳年上のDANNAさまと
 365日晩酌っ❤
 
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