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For Happy Life Style  ~365日晩酌 レシピNOTE~

「今日何しよぉっ・・・」「今晩何食べたいっ!?」そんな毎日の中から我が家のレシピNOTEがうまれましたっ!

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✿豆腐入りエビチリ✿

          
          豆腐入りエビチリ



     【材料】

       ・ エビ 10尾

       ・ 豆腐 1丁

       ・ 長ネギ (みじん切り) 1/4本

       ・ 生姜 (みじん切り) 大さじ1/2

       ・ ニンニク (みじん切り) 大さじ1/2
       
       ・ ザーサイ 大さじ1
       
       ・ 万能ネギ 適量


      【調味料】・・・A

       ・ 醤油 大さじ1

       ・ 酒 大さじ1

       ・ おろし生姜 少々


     【調味料】・・・B

       ・ ニンニク (みじん切り) 大さじ1/2

       ・ 生姜 (みじん切り) 大さじ1/2

       ・ 豆板醤 10g ←(小さじ1/2)


     【調味料】・・・C 

       ・ ケチャップ 20g ←(大さじ2)

       ・ 水 100cc

       ・ 鶏ガラスープの素 小さじ1

       ・ 酒 大さじ1


     【調味料】・・・D

       ・ マヨネーズ 30g ←(大さじ3)

       ・ 梅肉 1/2個

       ・ 長ネギ (みじん切り) 1/4本     



      【レシピ】

       ① エビに重曹をまぶす
          (  重曹の代用として、塩で揉んで水洗いしてもOK! )
          フライパンにごま油をひき、エビを炒める
          エビに焼き目がついたら、取り出す

       ② 厚揚げを素焼きにする
          焼き目がついたら酒 ( 大さじ1)、醤油 ( 大さじ1 )、おろし生姜 ( 少々 )
          を絡め、取り出して一口大に切る

       ③ フライパンにごま油 ( 少々 ) をひき、みじん切りニンニク ( 大さじ1/2 )
          みじん切り生姜 ( 大さじ1/2 )、豆板醤 ( 10g )←小さじ1/2 を炒める

       ④ ③にケチャップ ( 20g )←大さじ2 、水 ( 100cc )
          鶏がらスープの素 ( 小さじ1 )、 酒 ( 大さじ1 ) を加える

       ⑤ ④に①のエビ、②の厚揚げ、枝豆 ( 60g )、マヨネーズ ( 30g )←大さじ3
          梅肉 ( 1/2個 )、みじん切りの長ネギ ( 1/4本 ) を加え
          水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付ける

       ⑥ ごま油 ( 大さじ2 ) に塩 ( 少々 ) を入れ熱し、溶き卵 ( 2個 ) を加え
          混ぜながら形を整える
          焼きあがったら⑤の上にのせ、粗みじんにしたザーサイ ( 適量 ) を散らす


     ポイント・・・

       ★ 重曹で揉むと、エビがプリプリになる!
       ★ エビと一緒に厚揚げを加えると、ヘルシーにボリュームアップ!
       ★ 鍋を傾け、油を一箇所に集めた所に卵を入れて混ぜると
          ふわふわの卵に!!


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


     以前、日曜日の午後6時からやってる 『 うちゴハン 』 で “ふわ玉エビチリ” を

     作っていたのを ( ..)φメモメモ してたのっ(*^艸^*)♥ウフフ

     レシピは厚揚げを使ってたけど、木綿豆腐で作ってみましたっ!

     お豆腐が入るとボリュームアップねぇっ(((≧∀≦**)))

     σ(^‥^=)ん?・・・枝豆もないやっ(^-^ა)

     レシピには書いてますけど、ふわふわ卵は乗っけてませんっ(笑)

     密かに ‘ ’と‘ ザーサイ ’ がイイ仕事してくれますよぉっ(^^ゞ

     めちゃウマのエビチリでしたっ! ドウモ(*-ω人)ゴチソウサマデシタ



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