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For Happy Life Style  ~365日晩酌 レシピNOTE~

「今日何しよぉっ・・・」「今晩何食べたいっ!?」そんな毎日の中から我が家のレシピNOTEがうまれましたっ!

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✿圧力鍋で根菜と牛スジ煮込み✿

          
          圧力鍋で根菜と牛スジ煮込み



     【材料】

       ・ 牛スジ肉 500g

       ・ ゴボウ 1本

       ・ レンコン 100g

       ・ 大根 5cm

       ・ コンニャク  1枚

       ・ 万能ネギ 適量

       ・ 唐辛子 適量


     【煮込み用調味料】・・・A

       ・ 水 700cc

       ・ 醤油 大さじ2

       ・ みりん 大さじ2

       ・ 砂糖 大さじ1


     【煮込み用調味料】・・・B

       ・ 醤油 大さじ1.5

       ・ みりん 大さじ1

       ・ 砂糖 大さじ1

       ・ 酒 大さじ1


      【レシピ】     

       ① 牛スジの下処理・・・
          お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら牛スジを切らずに入れ
          全体的に色が変わったら取り出して流水でよく洗う

       ② 下処理した牛スジを食べやすい大きさに切り、煮込み用調味料A
          圧力鍋に入れ、ゴボウとレンコンを入れ、蓋をして中火にかける
          圧力が上り、加圧状態になったら、弱火にし約20分加圧する

       ③ 根菜類の下ごしらえ・・・
          コンニャクに浅く格子状の斜めに切りこみを入れて、食べやすい大きさに
           スプーンでちぎっておく
          ゴボウは包丁の背で皮をこそげて斜め切りにする
          レンコンは皮をむき、約1cmのイチョウ切りにする
          大根も皮をむき、約1cmのイチョウ切りにして下茹でしておく

       ④ 圧力鍋の加圧が終わったら火を止めて、そのまま自然冷却させる
          圧力ピンが下がったら蒸気を抜き、蓋を開ける

       ⑤ 煮汁を表面の余分な油を取り除きながら、約150cc程煮汁を捨てる
          煮込み用調味料B と大根とコンニャクと小口切りの唐辛子を入れ
          強火で煮汁が半分以下になるまで煮込んだら出来上がりっ♪



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

     
     収納庫で眠っていた圧力鍋で 圧力鍋でトロトロ牛スジ煮込み

                           ( クリックすると飛びますっ^^ )

     作ったのがメチャうまで大好評だったので、今回は根菜類を入れて

     作ってみましたっ・:*:・(● ̄ω ̄●)ウフフ・:*:・

     ポイントは・・・ ‘ 大根は後入れ ’ って事くらいかなっ♡(。→ˇ艸←)

     今回は、根菜類をたくさん入れてるので、調味料がちょっと

     微妙に違うんですよぉっ(笑)

     気に入って作ってくださる方は、お味は蓋を開けて、大根とコンニャクを

     入れる時に、また調味料を入れるので、お好みで調節してくださいっ(^^ゞ

     煮汁が半分くらいになるまで煮込むので、ちょっと薄めかなぁっ。。。って

     思うくらいが.+:。(・ω・)b゚.+:。グッですっ!

     今晩もおいしい酒肴が出来ましたっ(((≧∀≦**)))



 
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