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For Happy Life Style  ~365日晩酌 レシピNOTE~

「今日何しよぉっ・・・」「今晩何食べたいっ!?」そんな毎日の中から我が家のレシピNOTEがうまれましたっ!

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✿手作り福神漬け✿

          
          福神漬け

    

     【材料】

       ・ だいこん 約3cm (イチョウ切り)

       ・ レンコン 約5cm (イチョウ切り)

       ・ ニンジン 約5cm (半月切り)

       ・ キューリ 1本 (3mmの厚さ)

       ・ なすび 1本 (3mmの厚さ)

       ・ 生姜 半片分 (細切り)

       ・ ダシ昆布 5cm (細切り)


     【調味料】   

       ・ 醤油 50cc

       ・ 水 25cc

       ・ 砂糖 30g

       ・ 米酢 大さじ1

       ・ 酒 25cc


     【レシピ】

       ① 野菜の厚を揃えて切って塩を振って混ぜ、重石をして
          入れて一晩置く

       ② 一晩置いたら、野菜をザルにあげてサッと洗って水気を絞る

       ③ お鍋に醤油、砂糖、水を入れ火にかけて煮立ったら
          野菜と生姜と昆布を入れて、ひと煮立ちさせる

       ④ ひと煮立ちしたらザルにあげ、煮汁だけお鍋に戻して
          酢と酒を入れて、野菜をお鍋に戻す

       ⑤ ひと煮立ちしたらザルにあげ、煮汁だけお鍋に戻して
          煮汁が半分くらいになるまで煮詰める

       ⑥ 野菜をお鍋に戻してそのまま冷ましたら出来上がりっ♪


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


       市販品の福神漬けは赤いものが多いのですが

       本来は、↑こんな醤油色ですっ<(_ _*)>

       煮ては取り出してを繰り返して、煮汁だけを煮詰めて

       歯ごたえの残る福神漬けの出来上がりっ♪


          漬け物


       こんな‘バネ付きの漬物容器’があると、冷蔵庫に

       お野菜が残ってる時なんか、すぐにお漬け物が

       できちゃいますっ(o^ー゚)/

       あぁ~っ!

       またまた、お酒と食が止まらないっ(゚-゚*)(。。*)(゚-゚*)(。。*)
          

                        
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Comment

No title 

福神漬けって作れるんですね♪
初耳です♪

お酒が止まらないのは、どうしようもないでしょ^^
だって、おつまみがお酒の止まらなくなる物じゃないですか♪
塩っけ万歳です♪
  • posted by ヨシ 
  • URL 
  • 2009.11/07 21:56分 
  • [Edit]
  • [Res]

ヨシさんへっ・・・^^ 

作れちゃうんですよぉっ( *´艸`)
2人暮らしなんで、ちょっと欲しい時に便利っ!
自分で作ると、好きな具も入れられるしっ♪

今日カブ買ってこよっ!
マネっこして、即席漬け作りますよぉっ❤
塩っけ万歳で、呑まずにはいられないでしょっ!!(ノ≧∀)ノ


  • posted by you 
  • URL 
  • 2009.11/08 06:39分 
  • [Edit]
  • [Res]

いいよね~ 

今日カレーだったの!福神漬がなくて寂しかった><
最近季節がら大根は手にはいらなくなりましたが、後はOK!!!
作ってみますね~
これから大活躍してくれそうなレシピです^^
ありがとう~
  • posted by brazilpoa 
  • URL 
  • 2009.11/08 07:38分 
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  • [Res]

brazilpoaへっ・・・^^ 

ポリポリ食感がなくなるので、お野菜を煮過ぎない事が
ポイントですよぉっヽ(*'0'*)ツ
甘さは、お好みで砂糖で調節すればOKですっ!
カレーには福神漬けっ❤らっきょも合う~っ♪♫♪♫

そちらは暖かくなってきて、羨ましいですっ!
暑いくらいかなっ!?

  • posted by you 
  • URL 
  • 2009.11/08 09:18分 
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